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Gamme pour boulangers & pâtissiers
Beurre de marque allemand Hoche
Le beurre de marque allemand est exclusivement fabriqué avec la meilleure crème et dans le respect des directives relatives à l'amélioration de la qualité de la production. L'utilisation de beurre de marque allemand dans les produits de boulangerie au beurre permet de bénéficier de l’appellation: "fabriqué à base de beurre de marque allemand".
Beurre de boulangerie Hoche
Le beurre de boulangerie – fabriqué à base de beurre de marque allemand – garantit un délicieux goût beurré et d'excellentes propriétés de cuisson. La composition idéale des matières premières et le procédé de production amélioré permettent de réduire les variations de la qualité dues à des facteurs saisonniers et géographiques et assurent de cette façon une qualité toujours stable. Beurre de boulangerie contenant de la vanilline : le beurre idéal pour tous les produits de boulangerie au beurre.
Le beurre de marque allemand est exclusivement fabriqué avec la meilleure crème et dans le respect des directives relatives à l'amélioration de la qualité de la production. L'utilisation de beurre de marque allemand dans les produits de boulangerie au beurre permet de bénéficier de l’appellation: "fabriqué à base de beurre de marque allemand".
Beurre de boulangerie Hoche
Le beurre de boulangerie – fabriqué à base de beurre de marque allemand – garantit un délicieux goût beurré et d'excellentes propriétés de cuisson. La composition idéale des matières premières et le procédé de production amélioré permettent de réduire les variations de la qualité dues à des facteurs saisonniers et géographiques et assurent de cette façon une qualité toujours stable. Beurre de boulangerie contenant de la vanilline : le beurre idéal pour tous les produits de boulangerie au beurre.
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Beurre pour croissants Hoche
Beurre pour croissants avec un point de fusion amélioré compris entre 36 et 38 °C. Idéal pour tourer la pâte à croissants au beurre et la pâte feuilletée au beurre. Le point de fusion plus élevé offre plus de sécurité au processus de fabrication et confèrent aux pâtisseries un feuilletage optimal et un goût au beurre typique.
Beurre pour pâte danoise Hoche
Beurre pour pâte danoise avec un point de fusion idéal compris entre 32 et 34 °C. Confère à vos pâtisseries un délicat feuilletage et une mie légère avec un bon goût au beurre. Grâce à sa texture douce et plastique, le beurre pour pâte danoise apporte plus de sécurité et est doté de meilleures propriétés de transformation et d’une résistance élevée.
Beurre pour croissants avec un point de fusion amélioré compris entre 36 et 38 °C. Idéal pour tourer la pâte à croissants au beurre et la pâte feuilletée au beurre. Le point de fusion plus élevé offre plus de sécurité au processus de fabrication et confèrent aux pâtisseries un feuilletage optimal et un goût au beurre typique.
Beurre pour pâte danoise Hoche
Beurre pour pâte danoise avec un point de fusion idéal compris entre 32 et 34 °C. Confère à vos pâtisseries un délicat feuilletage et une mie légère avec un bon goût au beurre. Grâce à sa texture douce et plastique, le beurre pour pâte danoise apporte plus de sécurité et est doté de meilleures propriétés de transformation et d’une résistance élevée.
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Matières grasses butyriques Hoche
La matière grasse butyrique contient au minimum 99,8% de matières grasses laitières pures et est fabriqué à partir d’un beurre de bonne qualité et de crème fraîche. La matière grasse butyrique est par ailleurs produite conformément à un processus de production soumis à des contrôles d’hygiène (HACCP) et garantit ainsi une meilleure conservation. Qu'elle soit utilisée pour faire rôtir, faire cuire, faire frire ou pour confectionner des glaces ou chocolats, avec la matière grasse butyrique Uelzena, vous obtenez toujours des produits de qualité supérieure. Les matières grasses butyriques Uelzena sont « ramollies », c’est-à-dire que l'on y ajoute de l'azote, et « non ramollies » et sont également proposées à la vanilline.
Du beurre, des matières grasses butyriques et des fromages destinés à la boulangerie et la gastronomie sont commercialisés sous les marques Hoche et TRILACTIS en Europe. Interlocuteurs à votre disposition pour les départements de distribution des marques Hoche et TRILACTIS:
La matière grasse butyrique contient au minimum 99,8% de matières grasses laitières pures et est fabriqué à partir d’un beurre de bonne qualité et de crème fraîche. La matière grasse butyrique est par ailleurs produite conformément à un processus de production soumis à des contrôles d’hygiène (HACCP) et garantit ainsi une meilleure conservation. Qu'elle soit utilisée pour faire rôtir, faire cuire, faire frire ou pour confectionner des glaces ou chocolats, avec la matière grasse butyrique Uelzena, vous obtenez toujours des produits de qualité supérieure. Les matières grasses butyriques Uelzena sont « ramollies », c’est-à-dire que l'on y ajoute de l'azote, et « non ramollies » et sont également proposées à la vanilline.
Du beurre, des matières grasses butyriques et des fromages destinés à la boulangerie et la gastronomie sont commercialisés sous les marques Hoche et TRILACTIS en Europe. Interlocuteurs à votre disposition pour les départements de distribution des marques Hoche et TRILACTIS:
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Peter Langner
Uelzena eG
Im Neuen Felde 87
29525 UELZEN
ALLEMAGNE
Tel.: +49 (0)581 806-5760
Fax: +49 (0)581 806-9000
peter.langner@uelzena.de
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