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La fromagerie Altmark-Käserei Uelzena GmbH de Bismark – une entreprise qui allie tradition et avenir
La fondation de la fromagerie Altmark-Käserei Uelzena GmbH de Bismark et la construction d’une nouvelle fromagerie en 1992 s’inscrivent dans la continuité d’une longue tradition de la transformation du lait dans la région de l’Altmark. Connue au-delà des frontières de l’Allemagne, l’entreprise fait partie du groupe Uelzena dont le siège est situé à Uelzen, en Basse-Saxe.
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Se présentant en blocs de 15 kg, le fromage à pâte demi-dure de type Edam et Gouda produit à Bismark est fourni aux grossistes, aux entreprises de tranchage et de conditionnement et à l’industrie des produits alimentaires par l’intermédiaire de partenaires de commercialisation, ou il est conditionné pour l’exportation dans toute l’Europe.
La fromagerie de Bismark produit ses fromages à pâte demi-dure grâce à une technique moderne. Ses fournisseurs sont les producteurs laitiers des régions de l’Altmark et du Wendland, et même de la lande de Lüneburg. La coopération réussie et fructueuse entre les producteurs laitiers, les entreprises de transformation du lait et les partenaires de commercialisation constitue une base solide et durable garantissant la continuité de la production laitière et de la transformation du lait dans des régions très agricoles.
Fin 1996, les travaux de construction d’une nouvelle beurrerie ont commencé sur le site de Bismark. La production de beurre a débuté en juillet 1997. Les deux départements de production ont continuellement augmenté leurs capacités de traitement par le biais d’investissements et de rationalisations.
La fromagerie de Bismark produit ses fromages à pâte demi-dure grâce à une technique moderne. Ses fournisseurs sont les producteurs laitiers des régions de l’Altmark et du Wendland, et même de la lande de Lüneburg. La coopération réussie et fructueuse entre les producteurs laitiers, les entreprises de transformation du lait et les partenaires de commercialisation constitue une base solide et durable garantissant la continuité de la production laitière et de la transformation du lait dans des régions très agricoles.
Fin 1996, les travaux de construction d’une nouvelle beurrerie ont commencé sur le site de Bismark. La production de beurre a débuté en juillet 1997. Les deux départements de production ont continuellement augmenté leurs capacités de traitement par le biais d’investissements et de rationalisations.
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Alors que le rendement planifié était de 20 000 tonnes de fromage à pâte demi-dure par an, la fromagerie produit aujourd’hui plus de 30 000 tonnes. La beurrerie a même réussi à doubler son rendement initial de 10 000 tonnes par an. En juillet 2010, la 400 000e tonne de fromage à pâte demi-dure était atteinte et, à la fin 2010, 185 000 tonnes de beurre avaient quitté la beurrerie de Bismark pour être fournies aux clients sous la forme de produits de très grande qualité.
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Le bon déroulement de la production et la fabrication de produits de qualité à base de fromage et de beurre sont assurés par 90 personnes, dont 8 à 9 apprentis, qui se relaient en trois équipes, 365 jours par an.
Sa vitalité et son succès, la fromagerie Altmark-Käserei Uelzena GmbH de Bismark les doit largement à son personnel. Aussi la formation de jeunes collaborateurs fait-elle partie des tâches essentielles de l’entreprise. Chaque année sont offertes des formations de technologues, laborantins et mécatroniciens en industrie laitière (H/F) dans le fascinant domaine de la transformation du lait et de la fabrication de produits laitiers.
Sa vitalité et son succès, la fromagerie Altmark-Käserei Uelzena GmbH de Bismark les doit largement à son personnel. Aussi la formation de jeunes collaborateurs fait-elle partie des tâches essentielles de l’entreprise. Chaque année sont offertes des formations de technologues, laborantins et mécatroniciens en industrie laitière (H/F) dans le fascinant domaine de la transformation du lait et de la fabrication de produits laitiers.
